食材 |
|
|---|---|
| 鸡蹄 | 500g |
| 香叶 | 2片 |
| 黑胡椒粒 | 1/2茶匙 |
| 姜 | 5g |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 葱 | 2条 |
| 青辣椒 | 1-2条 | 鸡蹄调味酱材料 |
| 韩国辣酱 | 3汤匙 |
| 韩国辣椒粉 | 4汤匙 |
| 豉油 | 3汤匙 |
| 糖浆 | 1汤匙 |
| 麻油 | 1汤匙 |
| 蒜蓉 | 2汤匙 |
| 苹果蓉 | 50g |
| 胡椒粉 | 适量 | 其他材料及装饰 |
| 鸡蹄汤汁 | 150ml |
| 青辣椒碎 | 适量 |
| 炒香芝麻 | 适量 |
| |
|---|---|
| 1 | 鸡蹄用水浸30分钟除血水，然后剪去蹄甲洗净备用。煲里放水盖过鸡蹄，加入姜、香叶和黑胡椒粒煲大约30分钟。 |
| |
| 2 | 準备蔬菜，洋葱切丝而青辣椒和葱切粒。 |
| |
| 3 | 至于鸡蹄调味酱：把50g苹果搅成蓉放入大碗内，把其余的调味酱材料一起拌匀备用。 |
| |
| 4 | 30分钟后取出鸡蹄用冻水沖洗会令鸡蹄比较爽口。取出鸡蹄后汤汁并不要立刻倒掉因为一会需要用到（大约150ml） |
| |
| 5 | |
| |
| 6 | 沖洗后把鸡蹄放入调味酱料碗内用蹄拌匀，腌至少20分钟令鸡蹄入味。 |
| |
| 7 | 镬预热下油，将洋葱和青辣椒炒香， |
| |
| 8 | 加入腌过的鸡蹄大火炒匀，倒入刚才剩下的鸡蹄汤汁大约(150ml)煮至收汁。 |
| |
| 9 | 收汁后放入葱粒炒一炒即可。 |
| |
| 10 | 洒上青辣椒碎和炒香芝麻作装饰，完成！ |
上一篇：炸惹味鸡翅
下一篇：羽衣甘蓝煎饼
