五柳鲈鱼怎么做|五柳鲈鱼的做法步骤图-彩椒菜谱-食天下

食材（3-4人） 15分钟内


1	木耳泡发，青椒去内白膜。

2	青椒、胡萝卜、红辣椒、笋、木耳、葱、姜，直切5~6公分，粗0.2~0.3公分。葱切段，姜切片。

3	将鲈鱼鳞片、内脏、喉、内腔隔膜血腺、黑内膜打理干净。

4	用松鼠黄鱼剖切法，并在两片肉面斜刀交叉切剘刀。

5	除了葱丝以外其他丝料烫熟。青椒烫五秒后入冷水冷却，胡萝卜20秒，红辣椒与姜10秒，竹笋、木耳1分钟。

6	鲈鱼全身均匀沾上粉料后，待稍润湿，放入七分热油锅以小火油炸至定型，后转中火炸酥至上色且熟，起锅。

7	稍热油锅，放入葱段、姜片小火爆香后捞弃，除了青椒丝其他丝料及调味料都倒入，煮滚勾淋溜芡加青椒丝搅拌均匀，浇淋鱼身。