食材 |
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| 急冻猪颈肉2块约 | 315g |
| 甜酸菜 | 150g |
| 蒜头 | 2大粒 |
| 姜 | 3片 |
| 长红椒/指天椒 | 1只 |
| 砂糖 | 2汤匙 | 腌肉料: |
| 砂糖 | 半茶匙 |
| 胡椒粉 | 半茶匙 |
| 盐 | 半茶匙 |
| 花椒粉 | 半茶匙 |
| 绍与酒 | 1茶匙 |
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| 1 | 花椒粒可以用搅拌机打粉功能打成粉末,然后用清洁樽装起待用 |
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| 2 | 甜酸菜(亦可以用鹹酸菜)撕开,切成条,浸水30分锺,然后揸干水待用 |
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| 3 | 急冻猪颈肉解冻洗净后,切片,用腌肉料腌20分锺以上待用 |
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| 4 | 预备好所有材料:蒜头切片,姜切片,长红椒去籽洗净后斜切段 |
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| 5 | 用油起镬,先爆香1半蒜片及姜片 |
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| 6 | 落猪颈肉不停炒至熟,炒熟后用碟装起 |
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| 7 | 再起油镬,爆香其余1半蒜片及红椒 |
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| 8 | 加入酸菜兜炒 |
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| 9 | 落砂糖调味 |
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| 10 | 再加入已炒熟的猪颈肉炒匀即可 |
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