食材 |
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|---|---|
| 鸡胸柳 | 6件 |
| 带子 | 8粒 |
| 露笋 | 6条 |
| 彩椒 | 每只色半个 |
| 姜 | 3片 |
| 合桃 | 适量 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 绍兴酒 | 1汤匙 |
| 糖 | 半茶匙 |
| 盐及胡椒粉 | 1/3 茶匙 | 鸡肉腌料 |
| 胡椒粉 | 1/2 茶匙 |
| 糖 | 1/3 茶匙 |
| 盐 | 1/2 茶匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 麻油 | 1/2 茶匙 | 带子腌料 |
| 盐 | 1/2 茶匙 |
| 胡椒粉 | 1/2 茶匙 |
| 1 | 鸡肉洗净、切件，腌至少2小时。 带子洗净，用厨房纸印干水分，腌10分钟。 彩椒切粒、露笋切段，先将露笋灼半分钟。 |
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| 2 | 热1茶匙油，下姜片爆香，下鸡柳煎至金黄色，下带子快炒，盛起 |
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| 3 | 原镬炒香彩椒，再加入鸡柳带子快炒，下露笋，再加入酒、蚝油、砂糖、盐、胡椒粉，炒匀即可。 |
| 4 | 上碟时洒上压碎的合桃。 |
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