食材 |
|
|---|---|
| 肉排 | 250克 |
| 罐装蜜桃 | 3块 |
| 三色甜椒 | 各1/2只 |
| 干葱 | 1/2个 | 腌料 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 绍兴酒 | 1茶匙 |
| 鸡粉 | 1茶匙 |
| 生粉 | 1汤匙 |
| 鸡蛋 | 1只 | 糖醋汁料 |
| 水 | 200毫升 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 片糖 | 1/2片 |
| 山楂饼 | 20片 |
| 米醋 | 2汤匙 |
| 茄汁 | 1汤匙 |
| 喼汁 | 1汤匙 |
| |
|---|---|
| 1 | 肉排洗净切成约2cm x 2cm大小丁状。加入腌料拌匀腌最少15分钟。 |
| |
| 2 | 蜜桃切丁，三色椒洗净切角，干葱拍扁，备用。 |
| |
| 3 | 先煲滚200毫升水，加入盐、片糖和山楂饼慢火煮至溶。熄火后加入米醋、茄汁、喼汁拌匀备用。 |
| |
| 4 | 锅内加入约半厘米深的油，大火烧热至180度，转中火。準备1碗生粉，肉排逐件从腌料中取出然后扑满生粉，放入油中以半煎炸方式煎至金黄色并脆身。 |
| |
| 5 | 另一边同时烧热油镬，爆香干葱，然后加入三色椒炒至略转色，加入蜜桃炒匀。加入糖醋汁煮滚，拌入生粉水埋芡。然后立即加入炸好并沥干油份的肉排，快炒至所有材料裹上酱汁即成。 |
上一篇：简易香蒜橄榄意大利粉
下一篇：高丽菜捲凤梨蛋炒饭
