西瓜蛋炒饭
老公下班一踏进家门，苹果姊姊迫不及待地说：「老公辛苦了，来吃西瓜吧！」「我想先吃饭，再吃西瓜。」「不不不，我们直接吃西瓜。你看，你看，今天的晚餐是西瓜蛋炒饭。」老公放下沉甸甸的公事包，看了看餐桌后说：「哈哈哈，还真的是西瓜耶！」我们边吃西瓜边说笑，老公一进门时的疲态早已消逝。用疗癒系美食抚慰工作忙碌的家人最棒了。
西瓜的产季到了，一起来吃西瓜吧！
分类：彩椒菜谱
西瓜皮 |
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|---|---|
| 全蛋 | 2颗 |
| 抹茶粉 | 1小汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 海带芽 | 适量 | 西瓜白肉 |
| 蛋白 | 4颗 |
| 盐 | 少许 | 西瓜红肉 |
| 白饭 | 2碗 |
| 蕃茄酱 | 适量 |
| 匈牙利红椒粉 | 适量 |
| 皮蛋 | 1颗 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒 | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 皮蛋置入碗中，放入电锅，外锅放一杯水蒸煮。 |
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| 2 | 海带芽放入冷开水中泡开。 |
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| 3 | [做西瓜皮]：取出一个碗，放入2颗全蛋、抹茶粉和盐，用筷子搅拌均匀，成「抹茶蛋液」。 |
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| 4 | 取出平底锅，锅中放少许油，用厨房纸巾将油抹匀锅底。开小火，倒入步骤3的「抺茶蛋液」慢煎。待蛋液凝固时，取出「抹茶蛋皮」备用。 |
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| 5 | [做西瓜白肉]：取出一个碗，放入4颗蛋白和盐，用筷子搅拌均匀，成「蛋白蛋液」。 |
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| 6 | 同一个平底锅，锅中放少许油，用厨房纸巾将油抹匀锅底。开小火，倒入步骤5的「蛋白蛋液」慢煎。待蛋液凝固时，取出「蛋白蛋皮」，盖在步骤4的「抹茶蛋皮」上备用。 |
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| 7 | 取出步骤2的海带芽，用厨房纸巾压干。 |
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| 8 | [做西瓜红肉]：将步骤1蒸熟的皮蛋拨壳后切碎。 |
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| 9 | 取出平底锅，锅中放少许油，放入皮蛋碎，开中火慢煎。待闻到皮蛋的香气时，关火，取出皮蛋碎备用。 |
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| 10 | 同一个平底锅，倒入白饭，淋蕃茄酱，洒匈牙利红椒粉，用锅铲将饭拨松（铲面与锅面呈约45度角，不要平行重压，图示说明： https://goo.gl/5CradF ）。 |
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| 11 | 待饭均匀裹上红色时，将步骤9的皮蛋碎放入，用锅铲拌炒一下。 |
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| 12 | 洒上盐和白胡椒，再拌炒一下，「蕃茄皮蛋炒饭」完成。 |
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| 13 | [组装]：取出玻璃碗（或玻璃保鲜盒），先放入「抹茶蛋皮」和「蛋白蛋皮」，再将「蕃茄皮蛋炒饭」用汤匙填入，最后将步骤7的海带芽塞进碗边，吃西瓜啰！ |
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