香草油泡蒜
这是我家常备的食材，通常用来切片放入凉拌菜式、pasta，甚至整粒当小菜吃！
橄榄油是这个食物最关键的材料! 油要用最好的特纯橄榄油，做出来的蒜才会够香浓，而且耐放!
蒜头经腌制后，本身的辛辣没有了，只余其独特的香味和松脆的口感，再加上香草和百得利橄榄油…非常美味! 而且简单易做! 大家不妨试试!
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分类：彩椒菜谱
食材 |
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|---|---|
| 百得利特纯橄榄油 | 约1杯 |
| 蒜头 | 3个 |
| 白酒醋 | 2杯 |
| 月桂叶 | 3片 |
| 干番荽碎 | 半茶匙 |
| 干辣椒碎(如不吃辣可省略) | 2-3条 |
| 盐 | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 準备所有材料。 |
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| 2 | 把蒜头去皮。 |
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| 3 | 在小煲内放白酒醋，煲滚后放入蒜头，再放少少盐，用中火滚3分钟，关火，静置5分钟，记住全个过程也不用加盖啊！ |
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| 4 | 用筲箕把蒜头沥干。 |
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| 5 | 待蒜头全凉后，用布把蒜头上的醋印干。 |
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| 6 | 把蒜头放入已消毒的玻璃瓶内，再放入月桂叶、干番荽碎、干辣椒碎(如不吃辣可省略)，然后注入特纯橄榄油至覆盖全部蒜头，把瓶盖关好, 腌3至4星期待蒜头入哂味(一开盖就香喷喷!)就可食用！之后可以在雪柜存放几个月都冇问题！ |
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| 7 | 小贴士： 蒜头和橄榄油都要用最新鲜的，腌制出来的蒜头才会好吃! |
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| 8 | 香草油泡蒜入瓶约三星期后，完成了! (6月17日update): 油的颜色比起刚泡的时候深了许多，打开瓶盖已闻到很香浓的味道，其实它已变成一瓶"香油"，由于是用了特纯橄榄油做的关係，可以直接食用，不用烹煮。蒜肉方面，质感结实、爽脆，完全没有辛辣味, 非常美味可口！切片时也不会散开，很漂亮的! |
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