泰式虾仁炒饭
外面天气咁热,到了晚饭也没有甚幺胃口, 最好食点酸酸甜甜的饭菜. 今天介绍的泰式虾仁炒饭味道醒胃, 而且加入大量蔬菜.容易消化. 夏天来了, 少吃D肉,肠胃少D负担! 制作时间也好快, 唔驶煮到一身汗就有饭开啦!
分类：彩椒菜谱
食材 |
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|---|---|
| 熟虾(去壳开边去肠) | 8只 |
| 鸡蛋(2只打匀. 1只煎熟) | 3 只 |
| 洋葱 (切粒) | 1/2个 |
| 红椒 (切粒) | 1/2个 |
| 黄椒 (切粒) | 1/2个 |
| 番茄 (切大块) | 1个 |
| 白饭 (最好隔夜) | 3 碗 |
| 芫茜 | 小许 |
| 茄汁 | 2汤匙 |
| 鱼露 | 1.5汤匙 |
| 豉油 | 1.5汤匙 |
| 青柠 | 1/2个 |
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|---|---|
| 1 | -开火加3汤匙油, 炒香洋葱及红黄两椒 -转大火下饭翻炒,炒到白饭干身和每粒散开 |
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| 2 | -慢慢倒入蛋浆, 快蹄炒匀 -加入5只开边虾仁,番茄,茄汁,鱼露, 豉油 (这炒饭会比较湿, 加入这些材料后,炒到番茄软身就 OK,约2分钟,唔驶炒到干身) |
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| 3 | -大火煎鸡蛋至燶边 (要大火煎先有香味和脆边!) |
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| 4 | -用一大碗将3只开边虾仁和芫茜排好,加入炒好的饭,轻轻压实定型 |
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| 5 | -用一大碟放在碗上反扣,加上煎蛋,大功告成!! (喜欢的话, 可以最后加点青柠汁,更加开胃!) |
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