食材 |
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|---|---|
| 猪颈肉 | 1块 |
| 叉烧酱 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 砂糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 绍兴酒 | 1/2汤匙 |
| 油 | 少许 |
| 青柠 | 1个(榨汁) |
| 鱼露 | 2汤匙 |
| 砂糖 | 1.5汤匙 |
| 蒜头 | 2-3粒 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 青/红辣椒 | 各一只(切粒) |
| 芫茜 | 1棵(切碎) |
| 热水 | 1汤匙 |
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| 1 | 猪颈肉洗净沥干水后，加入叉烧酱、老抽、糖、盐、胡椒粉、绍兴酒、油落去搽匀腌3小时以上 |
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| 2 | 沾酱汁: 将青柠榨汁, 蒜头刴碎 , 青/红辣椒切粒, 芫茜切碎, 跟住加入鱼露、砂糖、热水、白醋, 全部搅匀后自己试下味 |
| 3 | 我今次係用光波炉去焗，先预热跟住放入猪颈肉以230℃焗10分钟，跟住翻转另一边再焗9分钟，如果想燶 d 可以焗多2-3分钟，视乎个人喜好而定 |
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| 4 | 焗好取出放凉后便可切件上碟, 配以酱汁一起食用 |
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