食材 |
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|---|---|
| 粟米须 | $5 |
| 生熟薏米 | |
| 粟米 | 1条 |
| 甘旬 | 1条 |
| 糖冬瓜 | 1包 |
| 韩式辣椒酱 | 2汤匙 |
| 面粉 | 1汤匙 |
| 蜜糖 | 2茶匙 |
| 黑芝麻 | |
| 水 | 2汤匙 |
| 隔筛 | |
| 叶仔 (装饰用可省略) | |
| 牛油纸 |
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| 1 | 甘旬去皮切件 , 粟米去皮去须留起 , 粟米皮洗净撕成幼条 |
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| 2 | 粟米原条洗净抹干水份 , 粟米须用水沖一沖洗后沥干水份 |
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| 3 | 煲内放入甘旬及粟米皮 , 再加入生熟薏米 , 粟米须及适量水 |
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| 4 | 用中火煲5分钟至滚起 , 盖上盖转慢火煲45分钟 |
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| 5 | 煲粟米须水期间 , 将原条粟米放入电蒸锅内盖上盖蒜15分钟 |
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| 6 | 蒸粟米时将面粉 , 蜜糖及水放入碗内拌匀 , 韩式辣椒酱加入少许油拌匀备用 |
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| 7 | 粟米蒸好后取出用厨纸抹干 , 扫上面粉蜜糖水静待10分钟 |
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| 8 | 镬中落少许油烧热 , 将粟米放入镬中用慢火烧至粟米表面有少许微黄 |
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| 9 | 扫上辣椒酱及洒上黑芝麻 , 转用中火烧至粟米成金黄色 |
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| 10 | 盛起放在牛油纸上吸取油份 |
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| 11 | 粟米须水煲45分钟后加入糖冬瓜拌匀 , 转用中火煲至糖冬瓜溶掉 |
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| 12 | 盖上盖焗10分钟即可 |
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