食材 |
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| 虾 | 6 |
| 熟虾无壳 | 1碗 |
| 生菜 | 1碗 |
| 薄荷叶 | 12块 |
| Basil | 12块 |
| 米纸 | 6块 | 汁料 |
| 蒜蓉 | 2茶匙 |
| 辣椒碎 | 2茶匙 |
| 鱼露 | 4-5汤匙 |
| 青柠汁 | 1个 |
| 柠檬汁 | 半个 |
| 糖 | 3-4汤匙 |
| 水 | 半杯 |
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| 1 | L = Level, 即係呢个食谱既程度 (Level)係属于容易, 係人都整到咁解。其实澳洲呢度係有好多越南移民的, 而佢地好多都做食肆 (最好就唔好做寿司啦… 至于点解, 请自己睇旧文 “5大澳洲伏食” https://www.facebook.com/HiMrRoo/photos/a.734265603385835.1073741829.732535323558863/859128194232908/?type=3&theater); 佢地做越南餐厅, 係好多都几好食既 (真)。 |
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| 2 | 咁熟食我就当然寄唔到返来卖俾你地喇, 想食好西的朋友可以试下自己整。 |
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| 3 | 个米纸春卷: 熟虾无壳 1碗左右啦 生菜 都係1碗左右 薄荷叶 大约12块 Basil 都係大约12块 米纸 6块 |
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| 4 | 果个唔知叫咩名, 又唔知甜定酸定鹹咁既汁: 蒜蓉 2茶匙 辣椒碎 2茶匙 鱼露 4-5汤匙 (逐少落, 边试味, 每款鱼露鹹度有别) 青柠汁 1个 柠檬汁 半个 糖 3-4汤匙 (试味, 个人口味唔同, 唔想跣你) 水 半杯左右 (试味呀…) |
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| 5 | 点搞呢喂: 1. 灼熟虾, 去壳(如果你係都要买有壳虾的话), 洗好薄荷叶同basil, 只用叶, 唔用茎 (唔驶谂住可以用埋佢悭下, 条茎通常好硬的), 呢几样算係好简单。 2. 挑虾肠: 如果买有壳的虾, 而又唔想食屎, 请挑肠。 |
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| 6 | 3. 至于米纸, 通常买返来的时候是干的一包包装好, 用水湿一湿, 等一等(约10秒)就会软化同可以包。我初时识条铁, 落完水等左好耐(约5秒), 见佢无反应, 又再落水, 然后佢突然湿晒(约2秒), 块米纸就会好易烂, 然后再变埋米糊, 近乎use7less, 写出来唔係俾个位你笑够我, 係要来俾大家引以为老尴的。 4. 将所有野包住响块米纸里面(咁梗係除左个汁啦大佬), 堆虾会好似被黑暗既力量封印左, 出唔到来咁, 就係岩架喇。 |
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| 7 | 5. 温声乜乜物物提示: 控制水量: 用室温水整湿只蹄 (係, 当然係洗干净蹄先啦), 用只湿蹄平均响块野上面抹一圈, 隔2秒用另一只蹄再抹多圈。 |
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| 8 | 将佢懒靓咁放上只碟, 期间不断尝试搵个最靓的角度影相, 大约2个钟之后就可以食了 (反正都係冻架啦)。 |
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