翠玉瓜煎饼怎么做|翠玉瓜煎饼的做法步骤图-彩椒菜谱-食天下

食材（3-4人） 15分钟内


1	把辣椒洗净印干，切去头尾，以尖头筷子插入去除辣椒籽。

2	把辣椒切圈，以冰水浸泡，置于雪柜备用。

3	翠玉瓜洗净印干，切成约 1 厘米厚片，两面平均洒上盐备用。

4	把酱汁材料拌匀至糖溶成酱汁，备用。

5	取出辣椒圈，隔水，以厨纸印干备用。面粉加入一小撮盐拌匀备用。鸡蛋加入一小撮盐后打散备用。

6	已洒上盐的翠玉瓜放置一会后（不超过 5 分钟），会变得较软一点点和释出小量水份，以厨纸印干后，扑上一层薄薄的面粉。

7	以小火烧热锅子，下少许油并待至油热后，把翠玉瓜沾上蛋液后下锅，尽快下够要煎的份量。趁表面的蛋液未凝固放上辣椒圈。调至中小火多煎约 3 分钟至底部金黄色。

8	把翠玉瓜翻面，多煎约 3 分钟至表面金黄色，上碟后佐以酱汁即成。