薯丝鸡蛋早餐挞
蛋挞…不一定牛油皮或酥皮的
还有一种超好吃，叫薯丝皮
话说之前在某超市换了一个松饼模，
有新玩具就整天想着做什幺好呢，
老娘又不太嗜甜的，一般的松饼也做过了！
想试做咸的，但咸的松饼好像不太想吃…
不想做松饼就做了一个挞，用土豆丝造皮，先烤成挞皮，
上面放了蛋和各种材料，再入焗炉烤熟
早餐来一个，超满足（一个不够的，老娘一个吃了半打！）
强烈建议一定要有车厘茄，吃下去会有吃pizza的感想，很惊艳的！
分类：彩椒菜谱
食材 |
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|---|---|
| 土豆 | 一个 |
| 烟肉 | 2片 |
| 鸡蛋 | 3只 |
| 芝士碎 | 随喜 |
| 鲜奶 | 1大匙 |
| 面粉 | 1大匙 |
| 车厘茄 | 3－4粒 |
| 洋葱 | 小半个 |
| 红椒 | 半个 |
| 鲜冬菇 | 2颗 |
| 葱 | 2支 | 薯丝调味料 |
| 盐 | 1小匙 |
| 黑胡椒粉 | 1小匙 |
| 柠檬汁 | 1小匙 |
| 红椒粉 | 1小匙 |
| 芝士粉 | 1小匙 |
| 盐 | 1小匙 |
| 黑胡椒粉 | 1小匙 |
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|---|---|
| 1 | 土豆洗净去皮，刨丝，加入薯丝调味料拌匀 焗炉预热180度 |
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| 2 | 松饼模扫上油后，把土豆放入，轻压成挞模状 入炉烤25－20分钟，见围边呈金黄色即可 |
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| 3 | 洋葱、红椒、鲜冬菇、烟肉切粒 |
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| 4 | 烧热煎锅，下一点油后先下烟肉粒 ＆ 洋葱粒炒香 之后下红椒粒 ＆ 鲜冬菇粒炒软备用 |
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| 5 | 鸡蛋打匀后，加入奶 ＆ 面粉 ＆ 调味料拌匀 加入炒好的材料拌匀 |
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| 6 | 车厘茄洗净一开四，葱洗净切粒 把烤好的薯丝挞皮拿出来，倒入蛋液至8分满 上面洒上芝士碎后，再放上葱粒和车厘茄 入炉（一样是180度） 烤15－20分钟，见鸡蛋胀起，芝士有点焦黄即成 |
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