食材 |
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| 大扇贝 | 4只 |
| 粉丝 | 1包 |
| 蒜头 | 5-6粒 |
| 辣椒 | 1粒 |
| 油 | 1-2汤匙 |
| 蒸鱼豉油或生抽加少许糖 | |
| 姜丝 | 少许 |
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| 1 | 大扇贝由档师傅协助洗净去肠，买回来后也可以用牙刷刷扇贝底清洗干净沥干水份备用, 蒜头切碎, 辣椒切开, 粉丝浸软身汆水沥干 (也可以浸干后沥干直接铺在大扇贝上) |
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| 2 | 将粉丝剪开, 将一部份粉丝铺在碟上 吸收汁料 也很美味 |
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| 3 | 将部份蒜蓉炸成金黄色的炸蒜备用 |
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| 4 | 另一的蒜蓉及姜丝铺在粉丝面, 大火蒸8-10分钟后再出, 烧热油镬, 滚后将熟油淋上, 再加入甜豉油即成, 面上加少许炸蒜, 爱吃辣的可以加入辣椒, 也可以洒上葱花 |
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