自制沙爹酱,沙爹鸡
‘沙爹’起源于马来西亚，几乎在马来西亚的任何地方都可以吃到，它已成为马来西亚的国菜。
沙爹由花生酱、椰酱等调制而成，香醇无比，辛辣味突出，咸味浓，略带甜味，它相当辛辣香咸，富有开胃消食之功效。
沙爹鸡食谱，，
分类：彩椒菜谱
食材 |
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|---|---|
| 沙爹酱所需食材 | A |
| 材料：食油 | 8大匙 |
| 小葱头 | 300克 |
| 蒜头 | 100克 |
| 香茅 | 4枝 |
| 黄姜 | 1小块 |
| 全部压烂待用 | B |
| 芫茜籽粉 | 1大匙 |
| 古玛粉 | 1大匙 |
| 辣椒糊( Chili Boh) | 5大匙 |
| 亚参汁(Asam) | 140毫升 |
| 椰糖 | 150克 | C |
| 盐 | 1小匙 |
| 炒香花生碎 | 350克 |
| 浓椰浆 | 280毫升 |
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|---|---|
| 1 | 把花生炒香，或烘烤至香，去皮衣，然后再把花生搅碎备用。 |
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| 2 | 准备好所有材料 A，然后用搅拌器捣烂，取出备用。 烧热食油，倒入搅拌好的材料 A 。以慢火炒香搅拌式的炒香一会儿。 |
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| 3 | 然后在加入材料 B 再翻炒，搅拌的方式， 炒香浓至辣油渗出。 |
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| 4 | 最后加入(C)，炒至有些浓稠均匀即可 |
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| 5 | 沙爹鸡食谱，，/recipe/10761 |
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