班尼迪克蛋怎么做|班尼迪克蛋的做法步骤图-彩椒菜谱-食天下

食材（1-2人） 30分钟内


1	培根切成一半的长度，用平底锅煎至两面微焦。菠菜以盐水汆烫，用蹄从根部撕成2～3等分，再以奶油（分量外）翻炒。

2	制作水波蛋。煮一锅滚水，加入醋（分量外，1ℓ的水约兑50ml的醋）。用筷子之类的厨具在热水中画圈做出漩涡，接着将事先打在碗里的蛋（1颗）倒入锅中。用中火煮约2分钟，待周围的蛋白凝固后用漏勺捞起，放在厨房纸巾上确实去除水分。其余的蛋也是同样的作法。

3	制作荷兰酱。在蛋黄中加入分量内的水，以隔水加热的方式一边加热，一边用打蛋器打至起泡。当泡沫开始变浓稠时，慢慢加入融化奶油混合，再拌入盐和柠檬汁。

4	将比司吉横切，表面稍微烤至上色后放入盘里，将1的培根和菠菜放在比司吉上，叠上2的水波蛋，接着浇淋大量3的荷兰酱及撒红椒粉