食材 |
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|---|---|
| 豆干 | 16片 |
| 木耳 | 3大朵 |
| 大蒜 | 2根 |
| 香菜 | 2小棵 |
| 台式香肠 | 3条 |
| 青椒 | 1/2个 |
| 辣椒酱 | 3大匙 |
| 豆瓣酱 | 1大匙 |
| 米酒 | 2大匙 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 水 | 250-280cc |
| 沙拉油 | 1大匙 |
| 速发酵母粉 | 1小匙 |
| 糖 | 1大匙 |
| 白萝卜 | 1小块 |
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| 1 | 面粉、水、油、酵母粉、糖拌匀，再揉成3光面糰，静置30分钟发酵 |
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| 2 | 分割成每个50克的剂子，滚圆，桿平 |
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| 3 | 起油锅，加入豆干丁、木耳丁，辣椒酱、豆瓣酱炒香 |
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| 4 | 再加入切丁的台式香肠、大蒜末、香菜末、青椒末、白萝卜丁拌炒 |
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| 5 | 将馅料包入包子皮中，放入电锅或蒸笼静置20分钟再次发酵 |
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| 6 | 电锅外锅2/3杯水蒸或是放入蒸笼大火蒸15分钟左右即可 |
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