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辣卤汁鸭舌
今早就整定，煲剧点少得鸭舌，加罐啤酒！爽！呢个小食食住来煲剧真係正呀！
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分类：
彩椒菜谱
材料
食材 （
3-4人
）
30分钟内
材料
鸭舌
1磅
姜
3片
麻油
2茶匙
芝麻
少少
卤水料
花椒
1汤匙
八角
3粒
草果
2粒
冰糖
10g
姜
5片
蒜头
2粒
辣椒
4只
干辣椒
4只
调味
辣椒粉
1茶匙
盐
2茶匙
老抽
5汤匙
生抽
5汤匙
花雕酒
100ml
水(水要预覆盖鸭舌)
约800ml
步骤
1
鸭舌解冻洗干净，将碎骨或衣去掉，煲滚水放入姜3片，出水3分钟，再用水沖干净
2
卤水料一同放入煲煮滚，煮至出味，约15分钟
3
将鸭舌放入卤水中，煮5分钟熄火，浸焗10分钟
4
取出鸭舌，加入麻油捞匀，放入雪柜1小时冻食更爽口，食时加上少少芝麻会香口啲
5
将卤水隔渣，保存好放急冻格，可以重覆再用，用时适当再加以调味就可以
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标签
辣
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鸭舌
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