带骨鸡腿咖哩怎么做|带骨鸡腿咖哩的做法步骤图-彩椒菜谱-食天下

材料

食材（3-4人） 1小时内

食材
带骨鸡腿肉	500g
洋葱	1颗
整颗番茄罐头	200g
大蒜	2片
生姜	2片
孜然	1小匙
香菜	适量
姜黄	二分之一小匙
卡宴辣椒	1小匙
芫荽	1大匙
盐	1小匙
植物油	3大匙
椰奶	200㎖
水	200㎖

步骤


1	切洋葱、大蒜与生姜 →洋葱去芯后剥皮，大蒜与生姜用刀腹拍碎。各切碎（如果是新鲜的生姜可以不用去皮〉。

2	将香菜切开→将香菜切分成根与茎的部分。

3	香菜切碎→将根切碎，茎与叶的部分切段。

4	带骨鸡腿肉撒上盐与胡椒→带骨鸡腿肉撒上少许盐与胡椒（食材预备份量外）。

5	孜然炒香→锅里倒入植物油后开大火热锅，然后放入孜然。孜然开始冒出泡泡的时候注意不要烧焦，慢慢炒至泡泡变少。

6	炒大蒜、生姜与香菜根→放入大蒜、生姜与香菜根，注意不要烧焦一边慢慢转动锅子，直到全部呈浅褐色。

7	炒洋葱→维持大火放入洋葱，放入少许盐（分量外）。轻轻地与其他食材搅拌混合后就先放着加热。

8	洋葱炒至深褐色【成功关键就在这一步】→洋葱开始变色后就将火转小，拌炒洋葱，然后暂时放着加热。重複上述步骤，将洋葱炒至深褐色

9	放入番茄罐头→转大火，加入番茄罐头，同时用木匙捣烂，炒至水分完全蒸散（当木匙铲动时，酱料不会流回木匙刮过的地方就可以了）。

10	炒香料粉→放入姜黄、卡宴辣椒、芫荽与盐拌炒

11	煎带骨鸡腿肉→放入带骨鸡腿肉，全部搅拌混合。

12	加水煮滚→转大火，加水煮滚。

13	倒入椰奶煮滚→维持大火，倒入椰奶搅拌均匀，煮滚。

14	以小火炖煮45分钟盖上锅盖以小火煮45分钟。（锅子表面有浮油就可以了）。放入香菜的茎与叶混合。