麻辣牛肚丝

麻辣牛肚丝

惹味又好食，我之前用高速煲炆好牛肚放冰箱，煮前先解冻来快炒就可以啦！用来拌面或送饭，甚至宵夜用来送酒都得，正呀！

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分类：彩椒菜谱

材料

食材 （3-4人） 30分钟内

食材

急冻牛肚 1个
葱(切丝) 1棵
辣椒 2只
蒜蓉 2茶匙

调味

麻辣酱 1汤匙
鱼露 2茶匙
糖 1茶匙

汤料

花椒 1汤匙
八角 2粒
姜 5片
花雕酒 2汤匙
冰糖 2汤匙
水 约1000ml(水要

步骤

1牛肚解冻后洗干净，先出水10分钟
2再将汤料和牛肚一齐放入高速煲中煮30分钟 (如用明火，先炆30分钟熄火待凉，再次炆30分钟熄火，重覆多一至两次，直至用筷子能轻易穿过)
3牛肚取出用水沖干净，切丝
4油落镬，将辣椒和蒜蓉爆香
5落牛肚和调味料炒匀，最后加入葱丝就可以啦！

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