食材 |
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|---|---|
| 猪腩排 | 350克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 红椒 | 半个 |
| 黄椒 | 半个 |
| 2茶匙 | |
| 3汤匙 | 腩排腌料 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 糖 | 1/4茶匙 |
| 绍兴酒 | 半茶匙 |
| 生粉 | 1/4茶匙 |
| 麻油 | 2筒 | 甜酸汁料 |
| 山楂饼 | 2茶匙 |
| 茄汁 | 1茶匙 |
| 白醋 | 100毫升 |
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| 1 | 腩排洗净，抹干水分，加入腌料腌约30分钟。 |
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| 2 | 新鲜菠萝、蜜桃、洋葱、黄椒、红椒切块，备用。 |
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| 3 | 山楂饼用水浸软后，倒去水分，沥干水，略为压碎，与其他甜酸汁材料拌匀。 |
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| 4 | 腩排先扑上半茶匙生粉，放入雪柜待用10分钟。Airfryer预热200°C 5分钟。 |
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| 5 | 放入气炸锅前，腩排再扑上半茶匙生粉，在炸网扫上油，放入腩排，盖上防溅盖，用190°C 气炸10分钟后，取出在腩排喷上少许油，再用190°C气炸5分钟至金黄色，取出，备用。 |
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| 6 | 烧热油镬，下洋葱、黄椒、红椒爆香后，注入甜酸汁煮至山楂饼溶化及浓稠，加入腩排、菠萝和蜜桃快速兜匀，即成。 |
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