枝竹豆腐炆鱼腩
要煮出一道鲜味十足既家常菜，其实好简单!! 只要有李锦记特鲜生抽就得!!
用上特鲜生抽黎整个汁, 立刻令味道提鲜。 索晒D汁既豆腐同枝竹,即刻将鱼腩由主角变成配角(>﹏<)
分类：彩椒菜谱
材料 |
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|---|---|
| 鲩鱼腩 | 一旧 |
| 硬豆腐 | 1.5砖 |
| 枝竹 | 2条 | 配料 |
| 蒜头 | 2粒 |
| 姜 | 数片 |
| 京葱 | 1大条 |
| 葱 | 2条(分成顶部及尾部 |
| 红辣椒 | 1条 | 腌料 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 生粉 | 适量(煎鱼前沾上) | 汁料 |
| 李锦记特鲜生抽 | 4汤匙 |
| 冰糖 | 1细粒 |
| 水 | 约120ml |
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|---|---|
| 1 | 鲩鱼腩洗净抹干后切开成数件,,用腌料腌一阵 |
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| 2 | 硬豆腐放在雪柜备用,,枝竹分成数段后用水浸软,,将所有配料切好备用 |
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| 3 | 烧热镬,,将鲩鱼腩沾上一层薄薄生粉,,用中火煎至两边金黄,,盛起备用 |
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| 4 | 取出硬豆腐,,沖一沖水后切成细件,,烧热镬,,将豆腐索干水份后,,用慢火煎至金黄,,盛起备用 |
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| 5 | 除葱段尾部之外,,逐一炒香配料,,倒入汁料后,,再加入枝竹及豆腐,,用细火煮约8分钟 |
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| 6 | 加入葱段尾部及鲩鱼腩煮至收汁(或用生粉水埋献)即可上碟!! |
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