食材 |
|
|---|---|
| 辣椒 | 6只 |
| 辣椒干(暖水浸软去籽) | 3只 |
| 干葱 | 6粒 |
| 蒜蓉 | 6瓣 |
| 虾米（浸软切碎） | 少许 |
| 马拉盏 (切片，蒸15mins，然后放凉，有多的马拉盏可放入雪柜，留以后用) | 2片 |
| 罗望子酱（Tamarind) | 15g |
| 糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| |
|---|---|
| 1 | 把辣椒、干辣椒、干葱、蒜蓉，用搅拌机打成混合酱备用。 |
| |
| 2 | 开油镬，下虾米、马拉盏炒香，再加入较早前打成之混合酱，继续炒至收水，然后再加1.5汤匙热水再炒，重覆加入热水，炒三次，直至收水，最后加入罗望子酱、糖、少少盐（盐可以自行加减，因为马拉盏本身都鹹）再一次炒至收水便可。 |
上一篇：三杯杏鲍菇
下一篇：豉椒炒排骨
