食材 |
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| 无骨猪排肉 | 4块 |
| 黄洋葱 | 1个 |
| 紫洋葱 | 1个 |
| 青椒 | 2个 |
| 葱段 | |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 芹菜 (装饰可省略) | |
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| 1 | 猪排拍松两面后切细件放入大碗内 , 鸡蛋打出蛋白留起 , 葱切段 , 青椒去籽切条 |
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| 2 | 黄 , 紫洋葱去衣后切条备用 |
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| 3 | 猪排加入生抽 , 老抽 , 鸡蛋白及糖拌匀腌5分钟后 |
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| 4 | 再加入生粉 , 麻油 , 2汤匙水拌匀腌1小时 |
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| 5 | 烧红镬 , 将猪排放入镬中用中火煎至两面金黄色后盛起 |
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| 6 | 腌猪排的汁料再加1汤匙水拌匀备用 |
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| 7 | 原镬放入葱段及青椒爆香 , 加入两款洋葱爆香至微软 |
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| 8 | 加入少许老抽及糖拌匀盖上盖至洋葱软身 |
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| 9 | 将猪排回镬及倒入汁料拌匀 , 用中火快炒至汁料收干即可 |
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