双娇黑楜椒咖哩猪排
具南洋风味的绿咖哩，是集所有泰式南洋料理中的香茅、莱姆叶、南姜、胡荽、茴香、姜黄等数十种市面难寻的天然香辛料，全部浓缩在一块绿咖哩里面，口味很香醇又浓口。搭配排餐也可以很美味哦！
分类：彩椒菜谱
食材 |
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|---|---|
| 穀盛绿咖哩 | 4-5小块 |
| 猪里肌 | 4-5人份 |
| 红甜椒／黄甜椒 | 各1颗 |
| 绿花椰 | 1朵 |
| 岩盐 | 适量 |
| 粗粒黑楜椒 | 适量 |
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|---|---|
| 1 | 将所有食材洗净备用 |
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| 2 | 先将4-5小块的绿咖哩块切成细小微颗粒感的粉末，再与粗粒黑楜椒及少许的盐巴溶于水中，并将整块猪里肌放入腌泡约半小时使其入味 |
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| 3 | 利用猪里肌肉上层的少许白油起一平底煎锅，将整块猪里肌煎至表面微焦且均匀上色后，再放在烤盘内； 以烤箱上下火温度约200度C烘烤约40~50分钟。为了使整块猪里肌可以完全熟透，建议每隔１０分钟要将猪里肌翻面一下（烤箱需事前预热） |
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| 4 | 烤至微焦的猪里肌移出烤箱时，静置5分钟之后使其内部更加熟成后再进行切片 |
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| 5 | 绿花椰可在煮沸的水中加入适量的盐巴，以汆烫的方式水煮，之后再捞起沥干备用 |
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| 6 | 利用刚才腌泡猪里肌的黑楜椒咖哩酱，加入适量的水之后煮开至稠状后，再放入双色甜椒再进行烩煮，烩煮的时间则是可以依照个人的喜好而定。 |
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| 7 | 準备一大圆盘，先取适量的绿花椰摆放成一椭圆形框 之后再摆上适量的双色甜椒，在白盘的另一边摆上猪排后，最后再倒入适量的黑楜椒咖哩酱即可完成 |
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