蚂蚁上树

蚂蚁上树

超级简单又迅速的蚂蚁上树是着名家常菜,其实就是粉丝炒肉末啦! 以外型命名更添鲜活色彩。这道菜起源众说纷纭,算是家常四川菜因此豆瓣酱绝不可缺,冷冷的天气炒一盘来吃很适合喔!如果想要蚂蚁紧黏在树上不分开(?),绞肉可以用些许太白粉腌一下,并且不要先炒改成和冬粉一起炒就可以啰!
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分类:彩椒菜谱

材料

食材 (1-2人 15分钟内

食材

猪绞肉 120克
粉丝 两把
豆瓣酱 2-3匙
酱油 一大匙
麻油 一匙
米酒 一大匙
黑醋 一小匙
白胡椒粉 一大匙
葱花 适量
蒜末姜末 适量
辣椒末(可有可无) 些许

步骤

1粉丝泡温水20分钟用剪刀剪断,平底锅放点油炒香豆瓣酱、蒜末姜末、辣椒末
2同锅加入猪绞肉拌炒,将绞肉弄碎炒散,沿锅呛入米酒一大匙,再加入白胡椒粉
3锅内加入一杯水待滚后放入冬粉,加入酱油和乌醋拌炒直至冬粉上色收汁,最后撒上麻油/香油拌匀,起锅前撒上葱花即可

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