食材 |
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| 黑蒜头 | 3 - 4粒 |
| 炸菜 | 80g |
| 腩肉（新鲜/急冻） | 600g |
| 辣椒 | 一只 |
| 汁料： | |
| 黑蒜 | 1粒 |
| 水 | 300ml |
| 蚝油 | 2汤匙 |
| 糖 | 半茶匙 |
| 烧酒 | 少许 |
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| 1 | 腩肉沖洗后切细块（约1.5吋长），黑蒜去衣切细粒，辣椒切碎 |
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| 2 | 準备汁料，将1粒黑蒜压碎，加水、蚝油同糖捞均，备用 |
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| 3 | 中火开镬落油，先煎一煎黑蒜粒，约2分钟左右，上碟备用 |
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| 4 | 腩肉件用中火煎到7成熟左右，将汁料倒入，盖上盖，小火炆20分钟。 |
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| 5 | 20分钟后，再加入黑蒜粒、炸菜同辣椒，炒均，盖上盖再小火煮15分钟。 |
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| 6 | 打开盖，试味后打上生粉水，就可以上碟。 |
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