食材 |
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| 花螺 | 1斤 |
| 鸡汤 | 1盒 |
| 中芹,料头 | |
| 葱,料头 | |
| 干葱头,料头 | |
| 姜,料头 | |
| 蒜头,料头 | |
| 指天椒,料头 | |
| 芫茜,料头 | |
| 辣椒干(三种不同种类的) | |
| 红花椒 | |
| 青花椒 | |
| 花雕 | 半碗 |
| 玫瑰露 | 四分一碗 |
| 威士忌 | 四分一碗 |
| 豆瓣酱 | 3汤匙 |
| 面豉酱 | 1.5汤匙 |
| 柱侯酱 | 1.5汤匙 |
| 海鲜酱 | 1.5汤匙 |
| 麻油、盐、糖 |
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| 1 | 香料参考图 |
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| 2 | 洗切好配料 |
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| 3 | 先把酱混合好待用 |
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| 4 | 先把酒混合好待用 |
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| 5 | 花螺洗干净后，先加水煮五分钟， 然后倒出备用 |
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| 6 | 先爆香料头，然后落配料略炒 放入混好的酱再爆香 |
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| 7 | 落花螺略炒 倒入混好的酒，略煮一会 再倒入鸡汤，今次我的用量是多了点，因为预备要做粉丝底 |
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| 8 | 盖上盖煮大约八分钟，我今次用了的花螺是小的， 最后试味再略加盐、糖调味，最后加麻油上碟 |
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