自家劲辣虾皮菜脯
屋企必备嘅菜脯，送面送粥一流！
我炒呢一批菜脯之前，我用呢个镬来炸猪油，咁我就直接用左呢啲猪油来炒菜脯，所以係...超级好食！
**欢迎到木瓜厨房的脸书专页讚好^^ 内有更多食谱和分享呵
分类：彩椒菜谱
食材 |
|
|---|---|
| 菜脯 | 1斤 |
| 虾皮 | 2杯 |
| 指天椒 | 12粒 |
| 干葱 | 10粒 |
| 蒜头 | 2个 |
| 猪油 | 半碗 |
调味 |
|
| 盐 | |
| 糖 | |
| 红椒粉 | 1汤匙 |
| |
|---|---|
| 1 | 菜脯洗干净，抹干或风干后切粒，可以直接用搅拌机打碎，但不要打得太烂，变成小粒状就可以 |
| 2 | 虾皮洗干净风干备用 |
| 3 | 指天椒，干葱，蒜头，用搅拌机直接打碎 |
| 4 | 猪油或生油落镬，油滚后，放蒜头，指天椒，干葱，大火炒至变色和出味 (小心抢鼻，会係咁咳！) |
| 5 | 跟住就落虾皮，炒到闻到虾皮香味，最后就可以放菜脯，菜脯一定要炒到干身先好味，如果惊燶就转中火，顺便可以比只蹄休息下 |
| 6 | 落调味，炒至均匀 |
| 7 | 待凉就可以入樽，可放雪柜大约3个月！不过应该唔洗3个月就食哂！ |
上一篇：韩国大酱汤
下一篇：大马中式酸辣鱼
