食材 |
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|---|---|
| 卤包 | 1包 |
| 八角 | 3粒 |
| 姜片 | 5片 |
| 蒜粒 | 6个 |
| 花椒 | 1大匙 |
| 酱油 | 1碗 |
| 米酒 | 1/3碗 |
| 水 | 1500cc |
| 冰糖 | 1大匙 |
| 豆干 | 14片 |
| 杏鲍菇 | 5个 |
| 甜不辣 | 6片 |
| 米血糕 | 1大块 |
| 蒟蒻 | 1小盒 |
| 葱 | 2根 |
| 辣椒 | 1条 |
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| 1 | 用电锅煮水煮蛋：电锅铺上3张沾湿的厨房纸巾，放上鸡蛋，按下电锅跳起后，放凉剥去蛋壳备用 |
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| 2 | 豆干切成4小块、杏鲍菇切小块，与水煮蛋、姜片、蒜粒（整颗不要切）放入电锅内锅 |
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| 3 | 加入八角、花椒、卤包、米酒、酱油、糖、水，外锅1.5米杯水，按下电锅 |
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| 4 | 将电锅内锅的卤汁及卤味移至大锅里，加入辣椒（辣椒用刀背轻拍，在表面划几道）、葱段 |
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| 5 | 甜不辣切长条、米血糕切小块与蒟蒻放入大锅中，以中小火煮15分钟 |
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| 6 | 将卤味盛起至盘子上放凉即可 |
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