南姜椰奶虾汤怎么做|南姜椰奶虾汤的做法步骤图-彩椒菜谱-食天下

食材（1-2人） 30分钟内


1	準备材料：南姜: 选用嫩的粉红色南姜。去皮横切成块状。再用刀切碎加入高汤。香茅:用泰国香茅。从中间切开时应该看到里面是紫罗兰色的(如果里面是白色的话，要先捣烂再加到高汤里) 卡菲尔莱姆叶:选用嫩的鲜绿色的卡菲尔莱姆叶，去梗，叶子叠起，用锋利的刀子切细。香菜根:用小的香菜根。如果只找到大的香菜根，把茎去掉，切碎。要洗净根上的泥土，把切好后的香菜根放到臼里捣碎。椰浆:用之前要摇均匀。虎虾:去壳，清肠，洗净。

2	高汤的做法： 1.把水烧开，加入南姜片、捣碎的香茅和香菜根，熟至闻到香气。然后加入椰浆，用中火把汤烧开。 2.汤烧开后，加入鱼露、青柠汁和青柠叶来调味。熄火，过滤汤汁。

3	酸辣虾汤的做法 1.把高汤加热烧开，加入清洗好的虎虾、切好的南姜、香茅、煮熟的草菇、切碎的红葱头，把汤再次烧开。 2.加入椰浆、捣碎的红辣椒和切碎的卡菲尔莱姆叶。 3.试一下味道，可以的话熄火把汤倒入碗里，加入一点泰国辣椒酱、香草叶和红辣椒丝来做配菜。