香辣金不换炒薄穀

香辣金不换炒薄穀

这篇本来应该一早出
不过忘了打食谱
“薄壳”
夏天是薄壳最肥美的时候
是生长在淡水的海域
一般人在市面上看到薄壳
是一串串缠在海藻上
像是很难处理的
那天在街巿海鲜档
看到不粒粒的薄壳
档主已将薄壳拆了下来
还配上金不换
不用食家周围搵
因为大都数人都会用金不换来炒
加点辣椒加点蒜茸
鲜味到极点
可惜肉粒太少
食到咀有点攰......哈哈

分类：彩椒菜谱

材料

食材 （3-4人） 15分钟内

食材

薄壳 1斤
金不换 3棵
辣椒 2只
蒜茸 1汤匙
姜 3片

调味料

豆瓣酱 1汤匙
鱼露 2茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 适量

步骤

1薄壳用水洗3-4次，洗净后，沥水。
2金不换採出叶子洗净。
3辣椒切粒。
4起镬，下油，先爆香姜片、蒜茸及辣椒。
5加入薄壳爆炒，加入调味料兜匀。
6加入金不换炒至薄壳完全开了口即成。

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香 炒 薄

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