食材 |
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| 鱼 | |
| 酸菜 | |
| 花椒 干辣椒 泡椒 | |
| 蒜 | |
| 姜 | |
| 盐、糖、鸡粉 | |
| 藤椒油 |
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| 1 | 準备材料：鱼起骨，肉切片(盐、生粉、烧酒腌下先),酸菜切条。 调味：花椒、干辣椒、泡椒、蒜、姜、麻椒油、盐、糖、鸡粉。 |
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| 2 | 落油轻轻爆下花椒同干辣椒。 |
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| 3 | 再落蒜、姜稍爆一阵。 |
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| 4 | 放埋酸菜炒至发白。 |
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| 5 | 落水同鱼骨滚一阵。 |
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| 6 | 滚到鱼熟同酸菜味出咗之后，放小小盐、鸡粉、糖… |
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| 7 | 就可以逐片放埋鱼片落个汤度(收细火)，吾好搅，好似图中一样轻转轻蹄将啲鱼片揿落个汤度，至熟。 上碟，淋上藤椒油就可以享用啦!!! |
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| 8 | 上碟，淋上藤椒油就可以享用啦!!! |
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| 9 | 起筷~ |
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