食材 |
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| 五花肉 | 1台斤 |
| 蛋 | 5颗 | 配料 |
| 蒜头 | 数瓣 |
| 辣椒 | 1根 |
| 葱 | 3根 |
| 八角 | 2粒 | 调味 |
| 酱油 | 半杯(米杯) |
| 酱油膏 | 1大匙 |
| 冰糖 | 2大匙 |
| 五香粉 | 1小匙 |
| 绍兴酒 | 300ml |
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| 1 | 备好材料，葱略拍(香气才会出来) |
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| 2 | 水盖过蛋的量，入电锅一米杯煮熟 |
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| 3 | 干锅无须放油，下五花肉将油脂逼出(以下都中火烹煮) |
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| 4 | 逼出油脂后，将肉拨一旁放入配料爆香 |
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| 5 | 爆香后的配料，捞起放置空锅中备用 |
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| 6 | 紧接着下冰糖， ※放入糖后勿急着拨，先等糖微出焦黄色后，再与肉一起拌均上糖色 |
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| 7 | 放入酱油、酱油膏、五香粉拌炒 |
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| 8 | 开小火、关抽油烟机，倒入绍兴酒(倒酒时要小心，以免危险)稍微煨煮2分钟 |
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| 9 | 最后倒入配料的锅中，加盖过肉的量的水，进电锅煮，外锅1杯半的水(米杯) |
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| 10 | 待第一次开关跳起后， 再放入剥好的水煮蛋，再外锅一米杯的水，煮熟即可上菜 |
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| 11 | 怕油腻的，可以冷却后，放入冰箱将油脂捞出来 |
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| 12 | 我家林先生都说那个是香气的精华，拿来拌饭最美味..... 但老娘还是偷偷捞起一半猪油，毕竟那些都是(((((胆固醇啊))))))) |
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