食材 |
|
|---|---|
| 食材：新鲜毛豆 | 900g(斤半) |
| 粗盐 | 2汤匙 |
| 八角(压碎) | 3粒 |
| 蒜头(切蓉) | 3，4瓣 |
| 红辣椒仔(切碎) | 2只 |
| 水 | 1公升 |
| 调味:盐 | 1汤匙 |
| 黑胡椒碎 | 1汤匙 |
| 胡椒粉 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 炒香白芝麻 | 2汤匙 |
| 麻油 | 1汤匙 |
| |
|---|---|
| 1 | 毛豆洗净，跟住将毛豆两端角剪少少(有少少隙就可以,方便入味) |
| |
| 2 | 水煲滚,放入压碎嘅八角和粗盐 |
| |
| 3 | 见水再滚起,放入毛豆煲8分钟(煲嘅时候,唔好盖煲盖) |
| |
| 4 | 毛豆倒入隔筛内,然后沖入大量冰水,令毛豆降温 |
| |
| 5 | 毛豆沥干水份后,倒入大盘中(八角碎留番),加入盐，黑胡椒碎，胡椒粉，蒜蓉，红辣椒碎,糖，轻轻力拌匀.然后放入雪柜雪至入味(约1天) |
| |
| 6 | 食之时再加埋白芝麻，麻油拌匀,完成食得喇^0^ |
上一篇：绍兴冰糖卤五花
下一篇：自制剁椒
