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咕噜鸡球
究竟喺屋企点样整到又脆又好味既咕噜肉？不如大家试下呢个做法丫！想知更多《荣式住家饭》, 欢迎浏览:
分类：
彩椒菜谱
材料
食材 （
1-2人
）
30分钟内
食材
洋葱
1/4个 (切条)
菠萝
2片 (切块)
红椒
半条 (切块)
青椒
1/4 个 (切块)
蒜头
3瓣 (切碎)
葱
2棵 (切条)
鸡排
1块 (切块)
酒
少许
粟粉
适量 (上粉用)
腌料：
盐
1茶匙
糖
1/2 茶匙
生抽
1茶匙
蛋黄
1只
蛋白
2茶匙
粟粉
1茶匙
甜酸汁材料：
米醋
120ml
茄汁
4汤匙
片糖
2粒 (约1汤匙)
盐
1/4 茶匙
汤
2汤匙
柠檬
半个 (搾汁)
粟粉水：(拌匀)
粟粉
1茶匙
水
1汤匙
步骤
1
先把所有腌料加入鸡球内，然后拌匀，腌至少1小时或放入雪柜腌过夜。
2
鸡球均匀地扑上粟粉，备用。
3
烧热油镬，逐件放入鸡球用大火炸30秒，然后转中火炸2分钟至熟透，盛起。
4
再开大火，把所有鸡球回镬炸至金黄色(约1分钟)，盛起备用。
5
再烧热油镬，用中火爆香洋葱、菠萝、红椒、青椒、蒜头和葱段，然后灒酒。
6
依次序加入甜酸汁所有材料，煮滚后加入粟粉水煮成酱汁。
7
熄火，快蹄加入鸡球炒匀，令酱汁挂在鸡球上，即成。
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