椰香青咖哩
上个月去了布吉过生日，
最开心是到了街市买香料，
因为不懂自驾，只在芭东游蕩，
而整个芭东就只有一个小街市
听闻这个街市从前吃海鲜很化算，
但现在已经是『宰』游客胜地...
所以这次我就只逛了周边的杂货店
一口气买了很多咖哩酱
这个街市的咖哩酱比big c买到的正宗得多
可以隐约见到磨得烂碎的香料
一小匙己经很够味（很辣……）
我买了4－5款口味，这次先来试试青咖哩……
分类：彩椒菜谱
材料 |
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|---|---|
| 鸡排 | 1块 |
| 椰浆 | 1盒 |
| 草菇 | 4两 （8－10粒） |
| 泰国茄子 | 8个 |
| 柠檬叶 | 几片 （老娘买了＄5 |
| 甜罗勒叶 | 几片 （我也是买了＄ |
| 青咖喱酱 | 2小匙 |
| 椰糖 | 1大匙 |
| 鱼露 | 1小匙 |
| 大红辣椒 | 1 只（没有可不加） | 鸡肉腌料 |
| 盐鞠 | 1大匙 |
| 酱油 | 1小匙 |
| 糖 | 1小匙 |
| 胡椒粉 | 1小匙 |
| 麻油 | 1小匙 |
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|---|---|
| 1 | 把鸡排洗净，去掉鸡皮，抹干切大块 |
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| 2 | 先用腌料把鸡肉腌大概10－20分钟 |
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| 3 | 草菇洗净切半备用 |
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| 4 | 柠檬叶洗净，用蹄撕成小片备用 甜罗勒叶洗净备用 |
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| 5 | 茄子洗净去蒂，也是切半备用 大红辣椒洗净，先切半去籽，再切小片 |
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| 6 | 找一锅子开火烧热 下一点油，下青咖哩酱炒香 *这时的味道很呛我，记得掩鼻，不然会超痛苦* |
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| 7 | 先下一半椰酱煮开咖哩酱，煮至有一点点油水分离状，把另一半的椰酱也加入 |
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| 8 | 下鸡肉炒熟，再下草菇、茄子、 柠檬叶、 甜罗勒叶炒匀 |
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| 9 | 下水至刚刚盖至材料 下鱼露、椰糖，大火煮沸，再转小火煮10分钟即成 |
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