食材 |
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| 牛肉丝 | 200g |
| 彩色甜椒 | 各半颗 |
| 芹菜 | 1小把 |
| 青葱 | 2根 |
| 红辣椒 | 1根 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 油 | 1大匙 | 腌料 |
| 沙茶酱 | 1大匙 |
| 酱油 | 1/2大匙 |
| 黑胡椒粉 | 1小匙 |
| 味霖或糖 | 1小匙 |
| 米酒 | 1/2大匙 |
| 鸡蛋 | 1颗 | 勾芡 |
| 日本太白粉或地瓜粉 | 1/2大匙 |
| 水 | 适量 |
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| 1 | 1.将所有腌料都加入牛肉丝里,混合均匀,腌渍15分钟使其入味。彩椒切条状,青葱及芹菜都切段,蒜头拍碎,辣椒切片。 2.热油锅后,将蒜头及辣椒下锅拌炒出香气。 |
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| 2 | 将腌渍好的沙茶牛肉丝下锅,以中大火快炒过油,炒成半熟后,先起锅装盘备用。 |
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| 3 | 沿用刚才的锅依序放入葱段,彩椒 及芹菜下锅拌炒。 |
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| 4 | 加入盐及少许米酒,拌炒一下,先起锅装盘。 |
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| 5 | 放入步骤2的沙茶牛肉,加入葱段以中大火快炒,最后倒入少许的太白粉水做勾芡即完成。 |
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| 6 | 色彩缤纷的蔬菜,搭配滑嫩可口的沙茶牛肉,好吃喔! |
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