煎焗猪胺拌简易黑椒汁
最近朋友要戒口，面对林林总总不能吃的东西，好像连煮饭的心思也燃烧尽了。那天忽然想起大少最近十分喜爱的猪胺，立即推介给她，我也快蹄快蹄做一个食谱，希望可以给她更多煮意。
第一次买猪胺是在一田，试过觉得很好吃后便开始担心每次要到很远才买得到。但后来发现，在百佳换了一个叫"澳洲优质猪排"的名字现身，自此它便常常出现在我家饭桌了。
分类：彩椒菜谱
食材 |
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|---|---|
| 猪胺（有骨） | 2块 |
| 喼汁 | 1.5汤匙 |
| 生抽 | 0.5汤匙 |
| 甜椒粉(Paprika) | 适量 |
| 黑胡椒碎 (黑椒汁) | 1汤匙 |
| 洋葱 (黑椒汁) | 半个 |
| 生抽 (黑椒汁) | 1茶匙 |
| 蚝油 (黑椒汁) | 2茶匙 |
| 生粉水 (黑椒汁) | 适量 |
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| 1 | 先用生抽及喼汁涂抹猪胺，再在每边均匀洒上甜椒粉，腌过夜。 |
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| 2 | 焗炉预热180度。烧热煎锅，加入很少油，把猪胺放入，大火煎30秒后转中小火煎2分30秒。反另一边，同样以大火煎30秒后转中小火煎2分30秒。 |
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| 3 | 把已煎到两面都金黄色的猪胺移到焗盘上，放到焗炉焗16分钟。（如用铸铁的煎焗，可原锅入焗炉） |
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| 4 | 取出猪胺，同锡纸盖着休息5分钟。 |
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| 5 | 洋葱切丝，放入早前用作煎猪胺的锅爆香。 |
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| 6 | 加入黑胡椒略爆，再加生抽、蚝油及200ml水。 |
| 7 | 滚起后试味，用生粉水打献即可。 |
| 8 | 最后把休息够的猪胺上碟，淋上黑椒汁便可开餐！ |
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