三杯杏鲍菇

三杯杏鲍菇

还满常做台式三杯鸡,之前研究发展出自己的零失败食谱:P这次三杯杏鲍菇基本上也是相同的料理方式~三杯就是所谓的酱油、麻油、和米酒,为了不要太油麻油会少放一些。三杯料理其实不是快炒菜,小撇步是一开始一定要很有耐心煸香姜片,还有最后的收汁步骤也要至少十分钟,这样才会香喷喷入味又好吃喔!

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分类:彩椒菜谱

材料

食材 (3-4人 30分钟内

食材

杏鲍菇(也可加些其他菇类) 一盒
一匙
麻油 二匙
酱油 四匙
米酒 二匙
蒜末和老姜 适量
辣椒 适量
青葱 一根
九层塔 一把

步骤

1老姜切片,杏鲍菇切滚刀块,葱切段,锅内放入麻油小火慢跑煸香姜片至边边焦脆(此部骤要有耐心至少10分钟)
2接着放入辣椒和蒜末适量炒香,再加入杏鲍菇中火翻炒,呛入米酒,加入糖一匙,炒至香味出来
3此时菇类会出许多水份,加入酱油拌炒一下,小火闷约10分钟至入味收汁,起锅前加入九层塔和葱段拌炒匀均即可

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