韩式辣酱蒸鸡

韩式辣酱蒸鸡

㷛仔菜式唔一定要爆炒才算是㷛仔菜，其实简单的一道蒸鸡菜式，利用砂锅来烹调可以完全突出食材的特点，同时亦都能吃出鸡肉的鲜味嫩滑， 保证菜肴的原汁原味不被破坏，上菜亦大方得体，还令人食慾也大增呢！

分类：彩椒菜谱

材料

食材 （3-4人） 30分钟内

食材

鸡全脾 (大只) 1只半
韩国糯米辣椒酱 2茶匙
细干葱头 (轻切十字花） 4-5粒
长身红辣椒 切幼 半条
花雕酒 1汤匙
姜片 适量
蒜末 适量
生抽 2茶匙
鱼露 1茶匙
砂糖 3茶匙
生粉 3茶匙
蔴油 少量
菜油 少量
葱花 适量 适量

步骤

1鸡脾斩件后冲冼干净碎骨，沥干水份。 除葱花外，放入以上材料拌匀 (菜油最后才加入）腌20分钟待入味。 把腌好的鸡件放入小号砂锅内 (不需盖上砂锅盖)，待水滚后大火蒸15分钟左右便完成。撒上葱花或添加少许已烚熟的西兰花一起享用。

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