食材 |
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| 米纸(视乎你喜爱包多少份量) | 1包 |
| 大虾 | 10-12只 |
| 九层塔 | 10-12片 |
| 粉丝 | 1包 |
| 芒果 | 1个 |
| 生菜 | 少许 |
| 青瓜 | 1条 |
| 甘荀 | 1条 | 汁料 |
| 鱼露 | 适量 |
| 红葱头 | 适量 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 辣椒 | 适量 |
| 青柠 | 适量 |
| 黑楜椒 | 适量 |
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| 1 | 青瓜及甘荀洗净，刨丝，芒果去皮切条，九层塔洗净用厨房纸印干，粉丝浸软15分钟氽水，期间加少许油，关火沥干备用 |
| 2 | 虾去壳，用少许楜椒粉及盐略腌一会，烧一锅滚水加入虾灼熟沥干备用 |
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| 3 | 开一盆冻滚水 (可放入米纸)，将一片米纸放入水中待20秒至软身，双蹄取起沾水的米纸平放在木板上将材料置中，(如上图)，上方放虾，青瓜丝、甘荀丝、粉丝、九层塔及芒果，将上边米纸向中间翻下，两方对摺再卷起 |
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| 4 | |
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| 5 | 可以直接上碟，或切半让馅料沾上汁 |
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| 6 | 酱汁 : 鱼露先上火或微波炉加热，不用大滚，加入糖混合至融化，切好的蒜蓉及红葱头加入，辣椒粒、青柠汁、少许楜椒、盐捞均即成 |
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