鱼饼 |
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|---|---|
| 三文鱼柳 | 170 克 |
| 地扪青芥辣蛋黄酱汁 | 3 汤匙 |
| 洋葱 | 60 克 |
| 红甜椒 | 40 克 |
| 青葱 | 数条 |
| 日式面包糠 | 3 汤匙 |
| 生抽 | 1 1/2 茶匙 |
| 麻油 | 1/2 茶匙 |
| 糖 | 1/2 茶匙 |
| 姜粉（Ground Ginger） | 1/4 茶匙 |
| 粟粉 | 1/2 茶匙 |
| 黑椒碎 | 少许 | 酱汁 |
| 牛油果（熟透） | 60 克 |
| 地扪青芥辣蛋黄酱汁 | 4 汤匙 |
| 柠檬汁 | 1 汤匙 |
| 味醂 | 1 茶匙 |
| 糖 | 1/2 茶匙 |
| 盐 | 1/8 茶匙 |
| 黑椒碎 | 少许 |
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| 1 | 红甜椒去头去芯，洋葱去皮去头尾，切粒 |
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| 2 | 中火烧热锅子，下少许油，油热后下红甜椒及洋葱粒兜炒约 3 分钟至金黄色及有香味，盛起备用 |
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| 3 | 三文鱼柳去皮洗净印干后，放入食物处理器打碎（不用打得太仔细） |
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| 4 | 青葱切成葱花，将所有鱼饼材料加入鱼肉拌匀，包好后放入冰箱静置 30 分钟 |
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| 5 | 煮食前取出，将材料分成 4 等份。中大火烧热锅子，下少许油，油热后用匙羹挖出材料成球状下锅 |
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| 6 | 之后用锅刬压平至约 2 cm 厚的鱼饼，每面煎约 2 - 3 分钟至金黄色及熟透后即可上碟 （不要煎得太久否则容易过干） |
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| 7 | 青芥辣牛油果酱做法：牛油果切成一半去核，挖出果肉后用叉压成蓉，加入其他酱汁材料拌匀即成，伴鱼饼同吃 |
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