食材 |
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| 中捲 | 1大尾 |
| 青葱 | 2根 |
| 九层塔 | 一大把 |
| 黑胡椒粉 | 少许 | 调味料 |
| 麻油 | 一大匙 |
| 味霖 | 一大匙 |
| 酱油 | 一大匙 |
| 米酒 | 一大匙 | 辛香料 |
| 姜片 | 10-12片 |
| 蒜头 | 10瓣 |
| 辣椒 | 1大根 |
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| 1 | 备所有材料。中捲去除外皮及内脏,清洗干净用餐巾纸吸去多余水份,切成轮状。青葱切段。蒜头可去皮,辣椒切斜片。 |
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| 2 | 冷锅冷油先下锅,放入姜片及蒜粒后,用小火慢慢煸香。 |
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| 3 | 喜欢辣一点的,辣椒可一起下锅,用小火慢慢煸香,煸至姜片捲起状。 |
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| 4 | 加入中捲(使用中火)拌炒,将中捲表面都煎成焦香状。 |
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| 5 | 辣椒及米酒依序下锅,煮至酒精挥发..... |
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| 6 | 再倒入所有调味料一起拌炒至酱汁收干(变浓稠状)。 |
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| 7 | 起锅前撒一些黑胡椒粉,加入葱段及九层塔拌炒一下即完成。 |
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| 8 | 又是一道让人秒杀的下酒菜。 |
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