宫保鸡丁怎么做|宫保鸡丁的做法步骤图-彩椒菜谱-食天下

食材（3-4人） 30分钟内


1	鸡胸肉逆纹切块，用腌料腌个15分钟，放在碗中搅拌，太白粉和水会让肉质更软嫩

2	平底锅放些油，大火煎鸡肉煎到稍微金黄，约八分熟拿起放置一旁。锅子洗干净再放约两匙油，倒入约一大匙花椒中大火爆香，约5分钟等花椒香气出来后（注意不要让花椒粒焦了），把花椒捞起油留下（花椒可留个几颗）

3	用刚做好的花椒油爆香干辣椒，拌炒到干辣椒稍微膨起，放入姜末蒜末爆香，接着加入鸡肉大火快炒，加入酱油二大匙，砂糖一大匙，麻油一小匙，然后呛入一些米酒，番茄酱一小匙

4	快起锅时加些乌醋和葱段拌匀。盛盘时再撒上花生米就完成啰！