食材 |
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| 意粉 | 200 克 |
| 橄榄油 | 1 汤匙 |
| 虾 | 约 8 只 |
| 蒜头 | 1 瓣 |
| 干红辣椒碎（Red Pepper Flakes) | 1/4 茶匙 |
| 牛油 | 30 克 |
| 白酒 | 150 毫升 |
| 柠檬汁 | 10 毫升 |
| 柠檬皮屑 | 1/2 个柠檬的份量 |
| 巴马臣芝士（Parmesan Cheese） | 约 20 – 30 |
| 蕃茜碎（Parsley Flakes） | 1/2 茶匙 |
| 盐 | 1/4 茶匙 |
| 黑椒碎 | 少许 |
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| 1 | 因为虾很快会熟而且避免煮过头，先预备好所有材料在蹄边。如用鲜虾需要去虾壳和挑走虾肠。新鲜柠檬洗干净刨出柠檬皮屑后切开榨出需要的柠檬汁。蒜头去衣去头压成蓉。牛油切粒备用。另外先煮一锅沸水，加入适量盐令水有鹹味，计算好时间下意粉煮至比包装所示时间少约 3 分钟 |
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| 2 | 开中大火，烧热锅子，下 1 汤匙橄榄油，油热后下虾煎香表面，只需要煎到虾的表面变色即可反面同样煎至两面都变色，不用煮太久 |
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| 3 | 下蒜蓉﹑辣椒碎及牛油粒多煎约 1 分钟，其间间中摇一摇锅子避免牛油烧焦 |
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| 4 | 调到大火，加入白酒﹑柠檬汁﹑柠檬皮屑及直接刨入巴马臣芝士后拌匀 |
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| 5 | 煮至水份大约蒸发掉 1/3 之后，加入已隔水的意粉及蕃茜碎炒匀，多煮约 1 分钟让意粉吸收汁料，下盐和黑椒碎调味拌匀，试味后即可上碟 |
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