快炒辣蕃茄橄榄宽条面
简单快蹄, 準备功夫少, 十零分钟就搅掂. 可以咁快, 全靠雪柜常备嘅蕃茄膏同鯷鱼泥. 呢两样材料, 我偏爱牙膏装, 可以再封口之余, 包装轻巧, 可放入雪柜咩位置, 令我可以善用雪柜内有限空间. 要几多挤几多, 干净利落, 真係悭番唔少功夫同时间.
材料用量随意, 随自己口味将加减, 或放钟意嘅材料香草,煮出自己心水.
边嗰话速食係劣食㗎?!
原文:
分类：彩椒菜谱
食材 |
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|---|---|
| 干宽条面 | 约120g |
| 蕃茄膏 | 3汤匙 |
| *鯷鱼泥 | 1/2茶匙 |
| 蒜头(切片) | 1瓣 |
| 黑橄榄(切片) | 数粒 |
| 橄榄油 | 丰俭由人 |
| 干红椒碎 | 少许 |
| 黑椒碎 | 少许 |
| 蕃荽碎 | 少许 |
| 芝士碎 | 2汤匙 |
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|---|---|
| 1 | 材料 |
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| 2 | 首先煮宽条面. 煮面方法及时间, 可参考包装上的食用建议. |
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| 3 | 煮面的同时, 在另一边炉头, 用大火将镬烧红,然后转至细火. 倒少许橄榄油入镬, 加入蒜片, 略略爆香,上碟备用 (蒜片很容易燶, 切记用细火慢慢爆香, 不时炒动蒜片确保均匀受热, 油也不要太滚). |
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| 4 | 蒜片上碟后,加入干红椒碎, 蕃茄膏及鯷鱼泥, 继续用细火, 略略爆香及拌匀. |
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| 5 | 加入黑橄榄片, 略炒. |
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| 6 | 捞出已煮熟的宽条面, 趁着面条还带有水气, 立即落镬. 转至中火快炒.如宽条面已早一步煮好捞出,可在落镬前淋上少许煮面水, 把面条松开才落镬. |
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| 7 | 加入蕃荽碎, 黑椒碎及已爆好的蒜片, 再快炒几下, 熄火上碟. |
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| 8 | 撤上芝士碎即成. |
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