蒜蓉豆豉蒸鸡翅
心中有疑问 : 蒜蓉豆豉 , 係蔬菜方面是否一定要配凉瓜 ??? 海鲜方面是否一定要配带子 ??? 扇贝 ??? 仓鱼或者鲩鱼 ??? 肉类方面是否一定要配排骨呢 ??? 今次用鸡翼去蒸 , 估不到蒜蓉豆豉配鸡翼都非常惹味
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分类：彩椒菜谱
食材 |
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|---|---|
| 鸡中翼 | 1磅 |
| 蒜蓉 | 6粒 |
| 豆豉 | 2茶匙 |
| 辣椒 | 1条 |
| 姜 | |
| 葱 | 调味料 |
| 蒜蓉 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 糖 | |
| 油 |
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| 1 | 豆豉剁碎 , 蒜蓉剁成蓉 , 姜切细粒及丝 , 辣椒切粒 , 葱大部份切粒 , 少部份切丝用来装饰 (可省略) |
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| 2 | 鸡翼洗净抹干水份后加入姜丝及腌料拌匀腌2小时 |
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| 3 | 烧红镬 , 爆香蒜蓉及豆豉后 , 加入辣椒 , 姜粒及葱粒炒至香喷喷后盛起备用 |
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| 4 | 将鸡翼放上碟 , 淋上适量的豆豉酱 |
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| 5 | 放入镬中盖上盖用中火蒸12分钟 , 再熄火焗5分钟 |
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| 6 | 蒸鸡翼期间将调味料放入煲内煮滚 , 鸡翼蒸好取出倒去多余汁料 |
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| 7 | 淋上调味料 , 最后加入葱丝装饰即可 |
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