泰式椒麻鸡
千千妈咪作菜都是化繁为简，有些泰式椒麻会放花椒油，鱼露之类的，家里如果没有，不用为了一道菜特地去买！用了一次就放在那里很浪费，可以省去花椒油，鱼露，少了它们味道也不错喔！做法很简单！
食谱全文:
分类：彩椒菜谱
食材 |
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|---|---|
| 去骨鸡腿肉 | 2片 |
| 椰子油1 | 1匙 |
| 酱油 | 2大匙 |
| 柠檬 | 1颗 |
| 乌醋 | 1匙 |
| 冰糖 | 1匙 |
| 香菜 | 3株 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 辣椒 | １支 |
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|---|---|
| 1 | 去骨鸡腿肉2片. 椰子油1匙. 酱油2大匙. 米酒少许. 乌醋1匙. 胡椒粉少许. 冰糖1匙. 柠檬1颗. 香菜3支. 辣椒1根. 蒜头3瓣 |
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| 2 | 将去骨鸡腿肉较厚的肉划切断筋，再用刀背稍微剁一下 |
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| 3 | 鸡肉腌渍时间将辣椒，蒜头，香菜，全部切碎放入碗中準备调料(因为我只敢吃小辣，只放半支辣椒，及将辣籽取出) |
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| 4 | 切好的蒜头香菜辣椒末里加入1颗柠檬汁，乌醋１匙，酱油２匙，胡椒粉少许，冰糖１匙，然后搅拌均匀(可依个人喜欢增减辣度及酸度) |
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| 5 | 冷油可先放入鸡肉，担心会油爆，可将鸡肉用厨房纸巾先擦干再下（记得，要鸡皮面先下）也可将鸡肉抺上太白粉后干煎,将鸡肉煎至金黄色，用筷子轻戳可轻易穿透后即可起锅 |
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| 6 | 将冰镇后的高丽菜丝铺盘后，将切好的鸡肉摆上，将调好的酱料均匀淋在鸡腿肉上 |
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| 7 | 姜姜～～泰式椒麻鸡简单上桌啰 |
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