墨西哥蕃茄辣肉酱
这个墨西哥辣肉酱Chilli con Carne，在美式，墨西哥餐厅必定会有。用牛肉，蕃茄及红腰豆煮成，当然还有辣椒。味道超香浓，可放在Tortilla薄饼上，加酸忌廉及芝士包起来吃，或简单拌饭及面享用。辣度随自己喜欢，超美味，一大锅，超满足！
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分类：彩椒菜谱
食材 |
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|---|---|
| 免治牛肉 | 500克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 蕃茄粒 | 400克 |
| 蕃茄膏 | 3汤匙 |
| 红腰豆 | 400克 |
| 牛高汤 | 300毫升 |
| 红辣椒 | 1-2只 | 调味料 |
| 辣椒粉 | 1-2茶匙 |
| 红椒粉 | 1茶匙 |
| 牛至粉oregano | 1/2茶匙 |
| 孜然粉Cumin | 1茶匙 |
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|---|---|
| 1 | 先将辣椒，蒜头，洋葱切碎。用300毫升热水与一粒牛高汤粒拌匀 |
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| 2 | 热锅下油，下蒜蓉及洋葱用中火煮约四分钟，至洋葱变软身 |
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| 3 | 再下辣椒粉，红椒粉，炒一分钟。然后下牛肉，炒五分钟。下牛高汤，煮沸 |
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| 4 | 然后下蕃茄粒及蕃茄膏，下盐及黑胡椒粉调味，拌匀。煮沸酱汁后，下辣椒。用小火慢煮45分钟，期间不时搅拌，以免底部烧焦 |
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| 5 | 45分钟后，下红腰豆，再煮五分钟即成！ |
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| 6 | 可放在tortilla 薄饼上，加酸忌廉Sour Cream及芝士， 又或配白饭享用！ |
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